Загадки непальской кухни.

    Если мне удается обнаружить в своем холодильнике что-то кроме сверчков и мучного червя для моих зверей, я на радостях готовлю что-то вкусное. Но убеждена, что в объектах общепита должны готовить лучше, или по крайней мере то, что я не умею. Короче я придира.

    Непальская кухня для путешественника полна сюрпризов. В меню всегда присутствуют непальские блюда, индийские, мексиканские и итальянские. Но одно и то же название в меню разных забегаловок не означает один и тот же результат. Например Burrito далеко не всегда содержало фасоль, иногда там оказывалась капуста, иногда – рис или вообще вермишель…этот вариант полная отрава если честно.
    Индийская кухня подразумевает большое количество пряностей, но в непальской интерпретации пряности используются мало.
    На треке просто совестно придираться, учитывая, что продукты доставляются на ослах или портерами по горным дорогам. Это могут быть рис, макароны, овсяная каша, картошка. С салатами и майонезом лучше не связываться: сортир рядом, на улице. Кстати, кока-колу непальцам не лень в горы затаскивать.
    Так что я выбирала самое непонятное блюдо в меню - с остальным я была уверена, что не понравится, а здесь был какой-то шанс)).

Что едят непальцы в Непале?

    Непальское блюдо – далбат: рис с чечевицей и довольно скучной подливкой. Еще момо – те же пельмени, как правило с курицей или сыроватой морковкой – от последнего варианта лучше отказаться. Их традиционно лепят на полу, но с энтузиазмом, и получается приемлемо. Закуска – тонкие лепешки чапатти, в них какие-то зернышки. Везде подают одинаковый джем, он вкусный. Мед очень хороший.
Впечатлили непальские огурцы: их выращивают до размера кабачков, ждут созревания, и эту желтую скользкую пакость подают изумленным туристам, которые без специальных познаний в ботанике долго не могут понять, что это такое.

Что нам ближе и понятнее?

    Наиболее удачно в Непале готовят яичницу, но ее лучше заказывать жареную с двух сторон – из медицинских соображений.
Еще можно есть супы – грибной, луковый, маскарпоне.
Фрукты довольно дорогие, это деликатес; почему-то везде продаются яблоки. Я купила помЕло, но оно оказалось очень жгучим. Мы его победили соединенными усилиями. Еще попадаются маленькие бананы, ананасы и хорошие мандарины.

Напитки.

   Чай в Непале водится черный, имбирный или лимонный. Я в Покхаре опрометчиво заказала зеленый, официанты 20 минут бегали во все стороны и принесли с мятой – наверное нарвали где-то под забором.
   Свежевыжатые соки вообще супер – ананасовый или мандариновый, или вместе. Стакан 50 или 60 рублей, дорого по местным меркам. Везде можно купить кока-колу и прочий спрайт.
   Местное пиво 2-х или 3-х видов, очень хорошее, особенно после трека. Например, лагер "Everest", бутылка стоит как стакан сока.
   Еще есть местный ром, но по нему я не спец. Надеюсь что наш «бармен» Леша объявится и разъяснит подробности.

Рекомендации.

   Может быть кто-то на треке и тоскует по сырокопченой колбасе, но у нас она была у одного олигарха и никто ее не захотел. Самый большой спрос на чай, по ходу трека полно навесов, где можно его заказать и приятно провести время. Мы заказывали вместе лимонный с имбирным.
   Советую взять какой-нибудь соус в пластиковой емкости и таскать его с собой, он усовершенствует даже burrito с вермишелью.
Еще будет кстати смесь орехов с сухофруктами.


   Еще можно по примеру хозяйственного альпиниста Володи взять примус и готовить на нем суп из пакетиков, а когда в отеле "Космик" мы с Милой в 8 утра захотели чаю, он примостился на пороге туалета и по крику "гарсон!" принес нам по чашечке))))